酸性乳饮料沉淀的形成及防止方法

<正> 酸性乳饮料是以乳与乳制品为主要原料,通过添加蔗糖、有机酸、稳定剂等发酵或配制而成的一种营养型饮料。该产品呈均匀一致的混浊型,具有酸甜适中,营养丰富,乳味清香之特点,深受人们的欢迎。但在生产中由于种种原因饮料中常常出现沉淀现象,从而影响产品商品价值。本文就沉淀的形成原因及防止沉淀的方法加以陈述。