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小麦品质生产与气候适应性
被引：1
作者：
曲曼丽
机构：
[1] 北京农业大学农气系
来源：
关键词：
小麦品质;
温带;
自然带;
小麦蛋白质;
面筋含量;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 小麦品质主要分营养品质和加工品质,并由许多指标进行综合评定,而其中蛋白质含量和面筋含量是评定小麦品质好坏的重要指标。即小麦蛋白质和面筋含量愈高,小麦品质愈好。但加工成不同种类的食品则要求不同小麦品质类型的面
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