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Micro-emulsion process for the preparation of sucrose esters[J] . Lloyd I. Osipow,William Rosenblatt.Journal of the American Oil Chemists Society . 1967 (5)
蔗糖酯的生产及应用
被引：1
作者：
姜国平
机构：
[1] 金华市糖酯化工研究所
来源：
关键词：
蔗糖;
文章;
合成法;
溶剂;
日本;
二糖;
计算方法;
食品添加剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 蔗糖酯肪酸酯(简称蔗糖酯或SE),是以蔗糖和食用油脂或脂肪酸为基本原料,经合成,精制而得的一类非离子型界面活性剂。有关蔗糖酯的综述文章已有很多,且有专著。近年来,国内亦发表了不少关于蔗糖酯的文章,但对蔗糖酯的系统研究起步较晚。
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