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水解度对蛋白水解物的影响
被引：6
作者：
赵玉红
孔保华
张立钢
赵以明
机构：
[1] 东北农业大学!哈尔滨市
[2] 齐齐哈尔市自来水公司!
来源：
关键词：
水解度;
蛋白水解物;
溶解性;
分子量分布;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
通过实验证明 ,水解度与蛋白水解物的溶解性和分子量直接相关 ,进一步从凝胶色谱分析中可以看出 ,水解度提高时高分子量组分降低 ,肽链变短 ,溶解性提高。
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