辣椒碱(素)、辣椒色素的分离纯化及性质研究

被引：28

作者：

曾仕廉

赵家俊

崇梅

机构：

[1] 安徽大学生物系,安徽大学生物系,安徽大学生物系合肥,合肥,合肥

来源：

中国生化药物杂志 | 1993年 / 04期

关键词：

辣椒(capsicum); 辣椒素(capsaicin); 辣椒色素(pepper pigment); 辣椒红素(capsanthin);

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

通过有机溶剂抽提法从辣椒中制得辣椒碱和辣椒色素,再以硅胶层析法处理,得高纯度辣椒碱。经性质研究证明,本法具有一定的可行性和可靠性。

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共 2 条

[1] 中药化学实验操作技术[M]. - 中国医药科技出版社 , 阚毓铭等编, 1988
[2] Rowland BJ,Villalon B,et al. J Agric Food Chem . 1983