共 2 条
[1]
乳品工业手册.[M].韩光烈等编写;金世琳主编;.轻工业出版社.1987,
[2]
乳与乳制品生产.[M].金世琳编;.轻工业出版社.1977,
冰淇淋生产的工艺技术研究
被引：2
作者：
邓春芳
机构：
[1] 太原重型机械学院太原
来源：
关键词：
冰淇淋;
生产工艺;
生产;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS277 [冷冻饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
介绍了冰淇淋生产的主要工序,并分析了对冰淇淋质量的影响。
引用
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