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玉米的综合利用及深加工.[M].尤新编著;.中国轻工业出版社.1993,
用HPLC测定酶解玉米蛋白氨基酸的组成
被引：4
作者：
周大寨
黄国清
唐巧玉
机构：
[1] 湖北民族学院生物技术研究所,华南理工大学食品与生物工程学院,湖北民族学院生物技术研究所湖北恩施,广东广州,湖北恩施
来源：
关键词：
玉米黄粉蛋白;
氨基酸;
组成;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
利用高效液相色谱对玉米黄粉蛋白的酶解产物进行氨基酸组成测定,发现酶解产物中含有大量的Pro和Phe、Leu等必需氨基酸,因此可以用作保健食品来补充必须氨基酸和降低高血压患者的血压,具有广阔的应用前景。
引用
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