微波对植物油中维生素E抗氧化性能的作用

被引：10

作者：

张桂英

李琳

郭祀远

机构：

[1] 华南理工大学轻化所!,华南理工大学轻化所!,华南理工大学轻化所!

来源：

关键词：

微波; 维生素E; 植物油; 抗氧化性能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS221 [基础理论];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

阐述维生素E的结构及其抗氧化机理，综述微波作用下植物油中维生素E抗氧化性能的变化。

引用

页码：15 / 17+2 +2

页数：4

共 6 条

YOSHIDA, H ;

TATSUMI, M ;

KAJIMOTO, G .

YOSHIDA, H ;

TATSUMI, M ;

KAJIMOTO, G .

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