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火腿肠胀袋的原因分析及控制方法
被引：1
作者：
刘鑫
万季
张荣英
韩元元
机构：
[1] 郑州郑荣集团有限责任公司
来源：
关键词：
胀袋;
原因;
控制;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
讨论火腿肠胀袋问题指在保质期内由于微生物的作用使肠体充气,内容物腐败变质,严重者能从焊缝处胀破;就有关问题提出一些解决方法,供大家探讨。
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