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番石榴鲜果冰淇淋加工工艺
被引：6
作者：
黄发新
郑华
韩冰
机构：
[1] 华南热带农业大学工学院
来源：
关键词：
番石榴;
热带风味;
鲜果冰淇淋;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS277 [冷冻饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文报道番石榴鲜果冰淇淋的加工工艺,探讨不同品种、不同果肉用量对冰淇淋特性影响,设计了新配方、开发了新产品。
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