野生蔬菜的分类

被引：6

作者：

刘炳仑

机构：

[1] 中国科学院植物研究所

来源：

食品研究与开发 | 1998年 / 01期

关键词：

野生蔬菜; 烹饪; 菜肴制作; 叶菜类; 清香爽口; 嫩茎叶; 维生素; 花菜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文介绍我国野生植物资料情况,以及我国山区人民传统的食用野生蔬菜和烹饪习惯。与此同时,我们按照民间采集习惯,将野生蔬菜,分为蕨菜类、叶菜类、根菜类、花菜类、食用菌类和竹笋类等。

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共 2 条

[1]

中国种子植物科属词典.[M].侯宽昭编;吴德邻等修订;.科学出版社.1982,

[2]

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