MAP、CAP技术保鲜枇杷的研究

被引：13

作者：

谢晶

徐世琼

张青

机构：

[1] 上海水产大学制冷与冷藏技术研究所!

来源：

关键词：

MAP; CAP; 枇杷; 保鲜;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2000.01.037

中图分类号：

S667.3 [枇杷];

学科分类号：

摘要：

对枇杷低温气调贮藏条件进行了研究。结果表明：枇杷的最适贮藏温度为６℃；贮藏的气体环境以气控包装（ＣＡＰ）保鲜效果最好，但充气气调包装（ＭＡＰ）最值得推广，枇杷最佳的充气气调包装条件为：Ｏ２８％、ＣＯ２６％、Ｎ２８４％，贮于６℃低温环境，６０ｄ仍能保持好的外观和内在品质。

引用

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页数：2

共 6 条

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