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酱油的食品安全问题与预防措施
被引：7
作者：
周文凤
张铁楼
贺长生
黄建丽
机构：
[1] 河南省食品科学研究所
[2] 河南省食品科学研究所 郑州
[3] 郑州
来源：
关键词：
酱油;
危害分析;
控制方法;
食品质量安全性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.21 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
该文探讨了酱油生产过程中潜在危害的分析及控制方法,以提高酱油产品的卫生质量,确保产品的质量及安全性。
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