水提山茱萸多糖的理化性质及抗氧化活性研究

山茱萸经热水抽提、Sevag法脱蛋白、乙醇沉淀、DEAE-纤维素柱层析分离,再通过Sephadex G-200柱层析进一步纯化,得到白色粉末状多糖PFCAIII。对该多糖进行完全酸水解、薄层层析、红外光谱分析,结果证明此多糖由鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖以13.74:50.54:35.72的摩尔比组成,平均分子量为1.74×104。该多糖可以有效抑制猪油和芝麻油的氧化,并对邻苯三酚自氧化系统产生的超氧阴离子自由基(O2-·)具有一定的清除能力。用Fenton反应测定PFCAIII对羟基自由基(·OH)的清除作用,对·OH的清除率达50%所需浓度(EC50)为430μg/ml。