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蓖麻饼制取分离蛋白的研究
被引：2
作者：
许秀举
肖梦兰
于守洋
李丰
机构：
[1] 包头医学院营养与食品卫生教研室,包头医学院营养与食品卫生教研室,哈尔滨医科大学,包头医学院营养与食品卫生教研室包头,包头,包头
来源：
关键词：
分离蓖麻蛋白;
蓖麻毒素;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文探讨用脱脂蓖麻饼制取分离蛋白的方法。实验表明,以弱硷性溶液提取蛋白的方法可以制取分离蓖麻蛋白。在所得成品中未检出蓖麻毒素,其蛋白质含量为80.20％,脂肪为1.89％,碳水化合物为4.87％。
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