四川圆锥小麦地方品种(兰麦)品质特性分析

被引：10

作者：

廖晓红

杨武云

机构：

[1] 云南农业大学农学院!昆明

[2] 不详

[3] 四川省农科院作物所!成都

来源：

种子 | 1999年 / 05期

关键词：

圆锥小麦; 地方品种; 品质特性;

D O I：

10.16590/j.cnki.1001-4705.1999.05.045

中图分类号：

S512.102 [];

学科分类号：

摘要：

分析了16份四川圆锥小麦（T．turgidum）地方品种的品质特性，结果表明：籽粒粗蛋白质含量平均值为10．68％（变幅9．60％～12．98％）．赖氨酸含量平均值为0．35％（变幅0．32％～0．41％），沉淀值的平均值为9.91ml（变幅8.0～17.0ml）．硬度平均值为12．9秒（变幅12．2～13．5秒）。16份圆锥小麦的粗蛋白质含量、赖氨酸含量和沉淀值都很低，是优质糕点、饼干等专用小麦育种的优良亲本材料。

引用

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