大豆膳食纤维化学与工艺学的研究（Ⅱ）──化学结构鉴定（上）

在柱层析的再分级与提纯前提下，通过酸水解、酸部分水解、碱降解、甲基化和β－消去反应等分析手段，借助于气相色谱、红外光谱和氨基酸自动分析仪等近代分析仪器，对从豆渣和豆皮细胞壁物质中提取出的果胶类物质、水溶性半纤维素和糖蛋白组分的化学本质作了剖析，并建立了结构模型。