共 1 条
[1]
Moshe Rosenberg and Yeshayahu Talmon,J. FoodSci . 1985
微胶囊粉末猪油膜结构影响因素的研究
被引：5
作者：
滕剑敏
机构：
[1] 烟台大学成教处!
来源：
关键词：
粉末猪油;
微胶囊;
膜结构;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS221 [基础理论];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
采用乳化喷雾干燥法制备粉末猪油，考察了蛋白质与麦芽糊精的比例、麦芽糊精ＤＥ值以及喷雾干燥条件对胶囊膜结构的影响。
引用
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