茉莉花中芳樟醇生成相关酶的精制

被引：11

作者：

董尚胜

大石久泰

坂田完三

童启庆

渡边修治

机构：

[1] 浙江大学茶学系!浙江杭州

[2] 静冈大学农学部!静冈日本

来源：

浙江大学学报(农业与生命科学版) | 1999年 / 04期

关键词：

茉莉花; 芳樟醇; β-D-葡萄糖苷酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

S685.160.99 [];

学科分类号：

090706 ;

摘要：

从酶学角度探讨了茉莉花重要香气成份芳樟醇的生成机理⒚以双瓣茉莉花为材料，经过调制丙酮粉，缓冲液粗提，２０％～８０％饱和度硫铵分部，ＣＭＴｏｙｏｐｅａｒｌ６５０Ｍ和ＦＰＬＣＣＭＴｏｙｏｐｅａｒｌ６５０Ｓ两次柱层析，得到了ＦＣ蛋白分部液⒚同时经ＧＣＭＳ定性和ＧＣ定量分析，明确ＦＣ部分是催化茉莉花粗香气前体物质生成芳樟醇的主要部分⒚进一步经等电电泳、β Ｄ葡萄糖苷酶活性染色等电电泳和ＳＤＳＰＡＧＥ凝胶电泳，初步判断 β Ｄ葡萄糖苷酶参与了芳樟醇的生成，且该酶的等电点在８．７～９．０，其单体蛋白的分子量在３５～３８ｋＤ之间 ⒚

引用

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