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浅析啤酒花α-酸检测过程中应注意的问题
被引：12
作者：
朱妍
薛华
机构：
[1] 青岛啤酒宝鸡有限责任公司
来源：
关键词：
α-酸;
失重;
萃取;
检测对比;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.5 [啤酒];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
由于啤酒花α-酸检测中环节多,对仪器、环境及检验人员熟练程度等要求较高,检验结果有时会出现较大误差。本文就准确检测啤酒花中α-酸含量,谈谈检测时应注意的问题。
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