一株分离自广式腊肠的葡萄球菌的分离与鉴定

被引：5

作者：

吴燕涛

赵谋明

孙为正

崔春

何婷

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

食品与发酵工业 | 2007年 / 09期

关键词：

广式腊肠; 葡萄球菌(Staphylococcus condimenti); 分离; 鉴定;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2007.09.015

中图分类号：

TS251.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

从肉制品——-广式腊肠中分离得到葡萄球菌（Staphylococcus condimenti）。研究了从8个生产厂家的广式腊肠中分离得到64株葡萄球菌,通过对分离菌株发酵剂适应性和发酵特性研究,从分离菌株中筛选出1株适合于作为肉制品发酵剂的菌株L2A4,对其进行形态特征观察和生理生化测试并结合16SrDNA测序表明,为Staphylococcus condimenti。

引用

页码：11 / 13

页数：3

共 10 条

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