pH和AOT添加物对大豆分离蛋白基生物可降解膜机械性能的影响

被引：1

作者：

王强 ^{[1
]}

段纯明 ^{[2
]}

董海洲 ^{[1
]}

侯汉学 ^{[1
]}

机构：

[1] 山东农业大学食品科学与工程学院

[2] 荣城市出入境检验检疫局

来源：

食品与发酵工业 | 2008年 / 08期

基金：

国家高技术研究发展计划(863计划);

关键词：

生物可降解膜; 响应面分析法; 大豆分离蛋白; 琥珀酸二异辛酯磺酸钠;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.08.036

中图分类号：

TB484 [包装材料];

学科分类号：

0805 ;

摘要：

运用响应面分析法分析了pH和AOT(琥珀酸二异辛酯磺酸钠)添加物对大豆分离蛋白(SPI)基生物可降解膜机械性质的影响,确定了影响该种膜机械性能的最优工艺参数。测试的膜的机械性质包括抗拉强度、穿刺强度、断裂伸长率。分析结果表明,在pH为8.795,AOT的添加量为13.00%时,膜的综合机械性能达到最优。

引用

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