小麦籽粒蛋白质和氨基酸含量的遗传及其与硝酸还原酶活性的关系

小麦籽粒蛋白质含量主要受加性、显性效应的制约,加性效应起着决定性的作用;控制籽粒蛋白质含量的增效基因为显性,成效基因为隐性。大多数氨基酸含量极显著地受上位性效应的制约。品种间氨基酸含量的变异不显著。硝酸还原酶活性(NRA),从幼苗期逐渐增加,拔节期达最高值,以后渐次递减。开花后,品种间NRA差异不大,变化趋势相同。各生育时期的NRA与籽粒蛋白质含量和水解氨基酸总量,除开花后差异不显著外,都呈显著或极显著的止相关。NRA是氮代谢强弱的一个生理指标。