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黑米主要营养素分析与黑米饮料的研制
被引:12
作者
:
李军生
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机构:
广西工学院轻纺系
李军生
黄慧淑
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机构:
广西工学院轻纺系
黄慧淑
何仁
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机构:
广西工学院轻纺系
何仁
机构
:
[1]
广西工学院轻纺系
来源
:
食品科学
|
1992年
/ 06期
关键词
:
黑米;
普通大米;
蛋白质;
淮山;
营养成分;
营养价值;
营养质量;
营养饮料;
营养素;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
学科分类号
:
摘要
:
<正>黑米,亦叫墨米。古时人们常以此作为珍贵食物进贡皇府食用,故黑米也叫“贡米”。黑米含有丰富的营养成分和特殊的药物成分,具有补
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页码:35 / 37
页数:3
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