黑米主要营养素分析与黑米饮料的研制

被引:12
作者
李军生
黄慧淑
何仁
机构
[1] 广西工学院轻纺系
关键词
黑米; 普通大米; 蛋白质; 淮山; 营养成分; 营养价值; 营养质量; 营养饮料; 营养素;
D O I
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学科分类号
摘要
<正>黑米,亦叫墨米。古时人们常以此作为珍贵食物进贡皇府食用,故黑米也叫“贡米”。黑米含有丰富的营养成分和特殊的药物成分,具有补
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