免疫分析在食品安全检测中的应用

被引：24

作者：

贾晓川 ^{[1
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]}

安奉凯 ^{[1
,3
]}

潘红青 ^{[1
,3
]}

王硕 ^{[2
]}

机构：

[1] 天津出入境检验检疫局

[2] 天津科技大学“食品营养与安全”教育部重点实验室

[3] 天津科技大学"食品营养与安全"教育部重点实验室

来源：

食品研究与开发 | 2009年 / 30卷 / 04期

关键词：

免疫分析; 食品安全; 检测技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

免疫分析利用抗原抗体特异性结合反应为基础,具有特异性强、灵敏度高、方法简捷等优点,被广泛应用于食品安全检测中。本论文综述基于免疫分析原理,包括传统和一些新型的免疫分析技术在食品安全检测中的应用现状。

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页码：152 / 156

页数：5

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