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猪肉自然放置时间与TVB—N的动态变化研究
被引：4
作者：
张莉亚
常建军
李春生
机构：
[1] 西宁市动物检疫所
[2] 青海大学农牧学院兽医系
[3] 青海大学农牧学院兽医系 西宁
[4] 西宁
[5] 西宁；兽医系食品卫生检验专业级学生
来源：
关键词：
半微量定氮法;
TVB—N;
D O I：
10.13901/j.cnki.qhwxxbzk.1998.02.006
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
采用半微量定氮法对高原缺氧环境下猪肉自然放置时间与TVB—N的动态变化进行了研究.
引用
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