红薯叶的综合加工

被引：13

作者：

贾生平

机构：

[1] 运城农业技术学校运城市

来源：

关键词：

红薯叶; 原料选择; 切碎; 黄叶; 护色; 沥干; 软罐头; 罐头食品; 杀菌公式;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.5 [蔬菜加工食品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正> 红薯叶是一种营养价值很高的蔬菜,据分析,每百克红薯叶含蛋白质2.8g,脂肪0.8g,糖分4.1g,钾16mg、磷34mg、铁2.3mg、胡萝卜素6.42mg、Vc32mg。另外,其具有增强免疫功能、提高抗病能力、延缓衰老,止血降血糖,通便利尿、解毒、防治夜盲等保健功能。下面介绍其加工技术。

引用

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