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盐沉淀法从马铃薯渣中提取果胶的工艺
被引：13
作者：
陈改荣
郑洪和
张庆芝
机构：
[1] 平原大学化工系!新乡
[2] 不详
[3] 河南师范大学化学系!新乡
来源：
关键词：
马铃薯渣;
果胶;
提取条件;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS215 [薯类制食品];
学科分类号：
摘要：
以马铃薯渣为原料提取果胶，采用水溶液萃取、硫酸铝提取果胶的方法，探讨了萃取温度、萃取时间、萃取液量、溶液pH值以及硫酸铝用量对果胶产量的影响，获得的适宜条件是：一定量的马铃薯渣置于15倍萃取液中，加热至90℃并恒温搅拌1h，萃取液过滤后，加入原料量20％的硫酸铝沉淀果胶。
引用
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