β—环状糊精的性质及应用

被引：15

作者：

姚艾东，龚院生，卢燕杰，代春红

机构：

[1] 郑州粮院，唐山冀东制药厂

来源：

关键词：

环状糊精; 艾东; 燕杰; 春红; 天然色素;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.1996.04.017

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

β—环状糊精的性质及应用姚艾东，龚院生，卢燕杰，代春红环状糊精（英文缩写ＣＤ）是由Ｖｉｌｌｉｅｒ在１８９１年首次发现的，它是软化芽孢杆菌作用于淀粉的产物，是一种纯天然的食品添加剂。早在八十年代美国日本等许多发达国家已广泛应用ＣＤ于食品工业，目前我国食...

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