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发酵乳中双歧杆菌发酵剂的制备技术
被引：3
作者：
马钢
机构：
[1] 北京市乳品研究所
来源：
关键词：
发酵剂;
菌种;
发酵乳;
双歧杆菌;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1991.03.014
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文简要介绍了制备双歧杆菌发酵剂的关键技术即菌种选育方法、培养基制备以及菌种的合理配比。
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