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微生物法测定乳粉中维生素B12的应用和探讨
被引：27
作者：
张丽宏
王克新
王淼
房玉国
王旻
卢雁
机构：
[1] 东北农业大学国家乳制品质量监督检验中心
来源：
关键词：
微生物法;
维生素B12测定;
探讨;
关键步骤;
影响因素;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
摘要：
国家标准GB/T 5413.14-1997等同采用AOAC 986.23微生物法,是目前用于维生素B12测定的主要方法和仲裁方法,但该法操作复杂,影响结果的因素很多,对检验人员和实验室的要求较高。现将测定中关键步骤,主要影响因素,容易出现的问题等进行探讨,包括提取方法、标线制备、防止污染、菌种保存、注意事项及操作一致性的必要性等诸多方面,可作为对该方法的说明和补充。
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