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家蝇幼虫作为人类潜在食物蛋白质资源的探索
被引：40
作者：
张泽生
姚国雄
机构：
[1] 天津轻工业学院食品工程系
来源：
关键词：
昆虫,家蝇幼虫,蛋白质;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1997.06.034
中图分类号：
TS201.21 [];
学科分类号：
摘要：
由于家蝇（Ｍｕｓｃａｄｏｍｅｓｔｉｃａ）幼虫的人工养殖获得成功，可大量得到干净的蝇幼虫样品以供做为昆虫蛋白的研究。通过化学分析对家蝇幼虫进行了营养评价，结果表明，家蝇幼虫具有很高的营养价值，是一种潜在的食物蛋白质资源。
引用
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