未找到相关数据
漫谈猪血的食用
被引：2
作者：
仁吴
机构：
来源：
关键词：
猪血;
蛋白质;
血清蛋白;
食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.5 [肉制品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正> 猪血是一种营养丰富的高蛋白食品之一。据测定,每100g猪血含有蛋白质19g,是猪肉蛋白质含量的9倍以上,比同量鸡蛋的蛋白质含量还要高1倍。猪血清蛋白是优质全价蛋白质,含氨某酸18种以上,包括人体自身不能合成的8种必带的氨基酸,以及多种微量元素。营养成
引用
收藏
页码：32 / 32
页数：1
相关论文