共 1 条
[1]
抗衰老药物学[M]. 中国医药科技出版社 , 许士凯 主编, 1994
应用DPPH·法测定苹果提取物的抗氧化能力
被引：46
作者：
李红
张元湖
机构：
[1] 山东农业大学生命科学院
[2] 山东农业大学生命科学院 山东泰安
[3] 山东泰安
来源：
关键词：
DPPH·自由基;
苹果;
抗氧化活性;
D O I：
暂无
中图分类号：
S661.1 [苹果];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
本文采用DPPH·自由基法测定苹果果皮提取物的抗氧化能力,该方法简便易操作,反应液稳定,数据重现性好。通过试验证明苹果提取物具有较强的清除DPPH·自由基的能力。果皮水溶性提取液清除自由基的能力比脂溶性提取液清除能力强,表明果皮中含有多种极性不同的抗氧化剂。果皮阳面提取物的清除能力强于阴面提取物清除DPPH·自由基的能力。
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