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鸡肉肉质风味研究现状及其影响因素(二)
被引：17
作者：
田刚
余冰
机构：
[1] 贵州大学!贵州贵阳
[2] 四川农业大学!四川雅安
来源：
关键词：
肌肉生长;
肉质;
钙依赖蛋白酶;
肌原纤维;
商品肉鸡;
鸡肉;
禽肉;
D O I：
暂无
中图分类号：
S879.2 [肉类的综合利用];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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