荧光法测定食品中色氨酸

被引：18

作者：

陈家华

机构：

[1] 上海进出口商品检验局

来源：

关键词：

色氨酸; 工作曲线; 色胺; 营养价值; 吲哚; 营养质量; 三氯乙酸; 甲醛溶液; 食品;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正>色氨酸(Tryptophah,简称Trp)是人体的一种必需氨基酸。食品中色氨酸含量是评价营养价值的重要指标色氨酸已在食品、医学、饲料方面得到广泛应用。据文献报导色氨酸是形成5’一羟色胺的前体。5’一羟色胺对人体外围血管有很好的

引用

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