微波辅助提取黑木耳多糖的研究

被引：67

作者：

樊黎生 ^{[1
]}

张声华 ^{[2
]}

吴小刚 ^{[1
]}

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院

[2] 湖北工业大学生物工程学院

来源：

食品与发酵工业 | 2005年 / 10期

关键词：

黑木耳; 黑木耳多糖; 微波辅助; 提取;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2005.10.037

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究利用微波辅助萃取技术提取黑木耳子实体中的黑木耳多糖的方法。以无菌过滤水为溶剂,以微波辐射处理为辅助条件,提取黑木耳子实体中的多糖,并与常规水提法(WE)、超临界萃取法(SFE)和超声波萃取法(USE)作了对比实验;考察了微波辐射功率,微波辐射时间,固液比,浸提时间和浸提级数这些因子对多糖得率的影响。确定的提取工艺条件为:微波功率为800W,微波辐射时间为40min,固液比(g:mL)为1∶32,水浴浸提时间为3h,提取级数为二级。

引用

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