计算机技术在食品微生物检测中的应用——评《食品微生物检测技术》

<正>现代食品加工和贸易使得食品在生产、加工、运输、储存和销售等环节中可能会受到多种污染源的影响，如空气、水、土壤、工作人员和机器设备等，而且可能会受到非法添加物和掺杂等问题的困扰，这些问题都可能导致食品中的微生物数量增加，使食品变得不安全。