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[1]
微生物学教程.[M].周德庆著;.高等教育出版社.1993,
解决食醋胀桶问题的探讨
被引：8
作者：
马净丽
钱锋
机构：
[1] 统万珍极食品有限公司
来源：
关键词：
食醋;
胀桶;
杆菌;
紫外消毒;
陶瓷膜过滤;
灭菌;
污染;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.22 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
文中分析了食醋胀桶的原因,并给出了解决食醋胀桶的措施。试验表明采用新型防腐剂、采用陶瓷膜过滤技术、采用紫外C消毒技术等都不能解决食醋胀桶问题,要解决该问题必须杜绝生醋存放、必须杜绝交叉污染。
引用
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页数：5
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