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蛋黄中卵磷脂提取方法的研究
被引：17
作者：
谢宪章
林建华
机构：
[1] 福州大学生物与食品工程系
来源：
关键词：
蛋黄,卵磷脂,抽提;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1997.06.016
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
摘要：
介绍了用单一和混合溶剂进行蛋黄中卵磷脂的抽提比较，结果表明，用混合溶剂效果在提取率和纯度上均优于单一溶剂。
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