不同环丙烯类乙烯抑制剂对苹果常温贮藏保鲜效果的影响

被引：34

作者：

程顺昌 ^{[1
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冷俊颖 ^{[2
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任小林 ^{[3
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魏宝东 ^{[1
,2
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付琳 ^{[2
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冯叙桥 ^{[1
,2
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机构：

[1] 沈阳农业大学食品营养、质量与安全研究所

[2] 沈阳农业大学食品学院

[3] 西北农林科技大学园艺学院

来源：

农业工程学报 | 2012年 / 28卷 / 06期

关键词：

水果; 贮藏; 生理; 苹果; 1-MCP; 结构类似物;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.1 [苹果];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

为了研究不同支链长度的3种环丙烯类乙烯抑制剂处理对寒富苹果常温贮藏效果的影响,分别采用0.75μL/L1-MCP(1-甲基环丙烯),2μL/L1-PentCP(1-pentylcclopropene,1-戊基环丙烯)和0.5μL/L1-OCP(1-octylcyclopropene,1-辛基环丙烯)在常温条件下,熏蒸处理寒富苹果20h,以不处理为对照,处理后装入厚度0.02mm保鲜袋于常温下贮藏(20℃)。结果表明:1-MCP和1-PentCP处理能较好地抑制寒富苹果贮藏过程中的呼吸强度和乙烯释放量,各处理呼吸高峰时间较对照晚出现了4d,各处理对乙烯释放高峰出现的时间延迟了8d,较好地保持了果实贮藏期间的硬度,延缓了果实固形物含量和丙二醛含量的上升速度。这2个处理还在一定程度上延缓了细胞膜保护酶过氧化物酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性变化。而1-OCP处理却促进了寒富苹果果实贮藏期间的丙二醛含量的上升,进而导致在贮藏后期出现了一定的伤害作用。研究结果表明,1-MCP和1-PentCP处理可以抑制寒富苹果的生理代谢,保持果实品质和降低膜脂伤害程度,从而延缓寒富苹果采后的成熟衰老进程。

引用

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