蓝莓的营养成分及其保健功能研究

被引：42

作者：

刘莉莉 ^{[1
]}

姜传福 ^{[2
]}

机构：

[1] 苏州职业大学

[2] 渤海大学

来源：

关键词：

蓝莓; 营养成分; 保健功能; 食用方法;

D O I：

10.16313/j.cnki.nykjyzb.2013.09.016

中图分类号：

R151 [营养学]; S663.9 [其他];

学科分类号：

090201 [果树学]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

蓝莓因具有丰富的营养成分和独特的保健功效受到人们的青睐。概述国内外蓝莓产业发展情况,介绍蓝莓的营养成分,分析其在预防心血管疾病、保护视力、防癌、抗衰老等方面的保健功能,探讨蓝莓的科学食用方法,为人们食用蓝莓提供参考。

引用

页码：62 / 63+65 +65

页数：3

共 5 条

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