利用活性干酵母发酵生产富硒酵母

被引：10

作者：

王岁楼

机构：

[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程系!河南郑州

来源：

郑州轻工业学院学报 | 2001年 / 02期

关键词：

酵母发酵; 富集; 硒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ92 [发酵工业];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

对活性干酵母 ( ADY)的耐 Se、富 Se性能作了测试 ,并初步研究了利用 ADY摇瓶发酵生产富 Se酵母的培养条件 .结果表明 :ADY具有很强的耐 Se、富 Se能力 ;无机 Se添加量和培养时间等 ,是影响其 Se转化能力的主要因素 .在适宜的摇瓶发酵条件 (麦芽汁 1 2°Be,加 Se量1 5mg/L ,装量 60 m L/2 50 m L三角瓶 ,p H=6.0 ,30℃ ,30 h)下 ,富 Se酵母干重、有机 Se含量和 Se转化率分别可达 1 5.8g/L ,790 .0μg/g和 83.2 %

引用

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共 6 条

[1]

硒酵母培养过程中亚硒酸钠添加量对硒酵母中硒含量分布的影响附视频 [J].