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微波干燥技术在果蔬干制中的应用
被引：10
作者：
王娟丽
王以强
任石苟
机构：
[1] 山西综合职业技术学院轻工分院
来源：
关键词：
微波干燥;
果蔬干制;
干制效果;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
系统地介绍了果蔬干制的工艺流程、操作方法及在加工过程中的注意事项。以一些具体的果蔬为例,介绍了微波干燥在果蔬干制中的具体应用,通过与其他干制方法进行对比,来比较微波干燥在果蔬加工方面的优劣性,并在此基础上对今后微波干制技术做了预测,提出了一些建议。
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