猴头菇多糖提取及纯化的研究

被引：51

作者：

张树海

机构：

[1] 天津商学院生物技术与食品科学学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 11期

关键词：

猴头菇; 多糖; 提取; 纯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对猴头菇多糖提取及纯化进行了研究。联合采用热水浸提和超声波处理的方法以提高猴头菇多糖的提取效率。结果表明在90℃、加水20倍、pH=7.5、浸提8h、超声波处理50s的条件下浸提率最高,可达5.43%。利用胰蛋白酶和Sevag法进行脱蛋白。聚丙烯酰胺凝胶电泳和凝胶柱层析检验结果都说明猴头菇多糖是均一多糖。

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页数：4

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