卡拉胶研究的发展及现状

被引:22
作者
徐强,管华诗
机构
关键词
卡拉胶;研究与应用;发展与现状;综述;
D O I
10.16441/j.cnki.hdxb.1995.s1.019
中图分类号
Q538 [结合糖];
学科分类号
071010 ; 081704 ;
摘要
综述报道对卡拉胶的结构、功能、生物活性及分级、分类、降解等方面的研究,以及卡拉胶在食品、医药等领域应用的现状和展望。
引用
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页数:8
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