软饮料中Vc含量的测定

被引：10

作者：

孙国良

陈金媛

汤斌华

周伟龙

叶雪飞

不详

机构：

[1] 浙江建材学校!杭州，

[2] 杭州茶叶研究所

[3] 浙江龙游环境监测站

来源：

食品科学 | 1998年 / 02期

关键词：

I3-显色; 紫外分光光度计; 抗坏血酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

利用I3-与抗坏血酸的定量反应关系，提出了碘酸钾与碘化钾在弱酸性条件下成I3-来间接测定软饮料中抗坏血酸的紫外分光光度法，最大吸收波长290nm，KIO3含量在0～5．0×10－6mol／L范围内线性良好，回归方程为A＝1．25×105C＋0．065，线性相关系数v＝0．9999，表观摩尔吸光系数ε290＝1．25×105L／mol．cm．精密度高，回收率在96％～100％。

引用

页码：36 / 38

页数：3

共 4 条

[1] 高锰酸钾－抗坏血酸化学发光体系测定抗坏血酸 [J].