青藏高原油菜蜂花粉酶解破壁研究

被引：15

作者：

卢挺

机构：

[1] 青海省产品质量监督检验所西宁

来源：

食品科学 | 2002年 / 08期

关键词：

油菜蜂花粉; 酶解; 破壁; 研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用复合酶制剂对青藏高原油菜蜂花粉进行破壁处理,效果颇佳。方法具有作用时间短(12h左右),破壁率高(≥90%)等优点。破壁后花粉内含营养物质释放充分,各项感官指标明显改善。

引用

收藏

页码：126 / 127

页数：2

相关论文

共 4 条

[1] 蜂花粉发酵破壁技术及花粉营养蜜的研制 [J].

袁耀东 ;

陈黎红 ;

吕丽萍 .

中国养蜂, 2000, (02) :8-9

[2] 利用食用菌发酵进行花粉破壁的研究 [J].

尚德静，姜明 .

食品与发酵工业, 1996, (01) :24-27

[3] 花粉破壁技术研究 [J].

王显伦 .

食品工业, 1995, (03) :25-27

[4] 花粉常温常压条件下提取方法的研究和花粉运动饮料的研制 [J].

励建荣 ;

李力 ;

徐沁芳 ;

李晓峰 ;

张晓阳 .

食品与发酵工业, 1993, (06) :41-44