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天然蔬果制品新一族──蔬果脆片发展之大趋势
被引：1
作者：
张炳文
机构：
[1] 山东省农科院农副产品加工所
来源：
关键词：
真空油炸;
脆片;
食品加工;
小食品;
保健型;
蔬果;
食品;
腌制;
糖渍;
天然;
制品;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1994.04.013
中图分类号：
TS255.4 [水果加工食品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
天然蔬果制品新一族──蔬果脆片发展之大趋势张炳文一种对现有食品结构进行全新突破并代表下个世纪食品方向的金牌产品──纯天然真空油炸脱水蔬果脆片，目前在国际市场上独领风骚，作为一种休闲、方便、保健型食品，大量出现在快餐店、娱乐厅、高级宴会、旅游及少儿辅食...
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