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水产利用化学.[M].[日]鸿巢章二;[日]桥本周久 编;郭晓风;邹胜祥 译.中国农业出版社.1994,
鱿鱼皮胶原蛋白的提取利用实验研究
被引：18
作者：
秦玉青
王慥
刘承初
机构：
[1] 上海水产大学食品学院
[2] 上海水产大学食品学院 上海
[3] 上海
来源：
关键词：
鱿鱼皮胶原蛋白;
提取与分离;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q51 [蛋白质];
学科分类号：
071010 ;
081704 ;
摘要：
用常规和酶法从鱿鱼皮中提取胶原蛋白 ,以羟脯氨酸的提取率、产品的得率和纯度 ,来选择最佳处理条件。由温度、氯化钠浓度、时间三因素三水平的正交实验得出最佳常规提取条件为 :1 5 %氯化钠溶液、0℃、2 4小时。结果表明 :用酶解和水提两种方法都可得到胶原蛋白含量较高的溶液。
引用
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